 Svi vole Mađaricu! Ova 'pita' je vrlo popularna u sjevernoj Hrvatskoj, ali čini se da nitko ne zna zašto se naziva "mađarica"? No nije ni važno ... Moderatorica Mihaela nam je poslala isprobani recept!
MađaricaKORE: - 80dkg brašna(60dkg glatko-20dkg oštro)
- 20 dkg margarina
- 25dkg šećera
- 3 jaja
- prašak za pecivo
- 2dl kiselog vrhnja
Razmrviti brašno sa margarinom da bude skroz prhko, dodati šećer i prašak za pecivo i promiješati. Zatim staviti jaja i vrhnje i zamijesiti tijesto. Tijesto podijeliti na 6 ili 7 jednakih dijelova - ne biste vjerovali, ali ja ih važem! - i ostaviti malo u frižideru. Valjati jedno po jedno tijesto u kocku veličine protvanja (velikog od pećnice) i blijedo peći (nekih 10-ak minuta) na masnom papiru. 
2006 (c) Mihaela
FILA: - 40dkg šećera
- 1,3l mlijeka
- vanilin šećer
- 12 punih žlica brašna
- 25dkg margarina
- 10dkg šećera u prahu
- 2 žlice kakaa
Pristaviti šećer da se prži dok se ne istopi sav u karamelu. Maknuti sa plamena i zaliti mlijekom(ne prenaglo jer kipi) te vratiti na plamen, dodati vanilin šećer i miješati dok se karamela ne rastopi u mlijeku. U maloj posudici razmutiti brašno s mlijekom, paziti da nema grudica, te ukuhati u karamel. Brašno i mlijeko polako dodajte u karamel, uz istovremeno mješanje - jer se inače naprave grude! Hladiti smjesu miješajući svako malo - a u hladno dodati izrađeni margarin sa šećerom u prahu i kakaom, pa dobro izmiksati!
Pečene i ohlađene kore filati kremom. Odozgora ih pritisnuti da se stinu i što bolje prime (ja obično stavim još jedan protvanj i lonac pun vode na sredinu). PRELJEV: - 10dkg čokolade za kuhanje
- 4 žlice vode
- 4 žlice šećera
- cca. 5dkg margarina
U lončiću na laganoj vatri otopiti šećer u vodi, dodati čokoladu pa kad se i ona otopi dodati margarin. Preliti kolač - i to je to!
Znam da zvuči komplicirano, ali u biti je jako jednostavno... samo treba imati živaca s korama, ali zat to ja imam svog mužića za pomoćnika!
Autorica teksta i fotografija: Mihaela |
