Mađarica

KORE:

• 80dkg brašna(60dkg glatko-20dkg oštro)
• 20 dkg margarina
• 25dkg šećera
• 3 jaja
• prašak za pecivo
• 2dl kiselog vrhnja

Razmrviti brašno sa margarinom da bude skroz prhko, dodati šećer i prašak za pecivo i promiješati. Zatim staviti jaja i vrhnje i zamijesiti tijesto. Tijesto podijeliti na 6 ili 7 jednakih dijelova - ne biste vjerovali, ali ja ih važem! - i ostaviti malo u frižideru.

Valjati jedno po jedno tijesto u kocku veličine protvanja (velikog od pećnice) i blijedo peći (nekih 10-ak minuta) na masnom papiru.

2006 (c) Mihaela

FILA:

• 40dkg šećera
• 1,3l mlijeka
• vanilin šećer
• 12 punih žlica brašna
• 25dkg margarina
• 10dkg šećera u prahu
• 2 žlice kakaa

Pristaviti šećer da se prži dok se ne istopi sav u karamelu. Maknuti sa plamena i zaliti mlijekom(ne prenaglo jer kipi) te vratiti na plamen, dodati vanilin šećer i miješati dok se karamela ne rastopi u mlijeku.

U maloj posudici razmutiti brašno s mlijekom, paziti da nema grudica, te ukuhati u karamel. Brašno i mlijeko polako dodajte u karamel, uz istovremeno mješanje - jer se inače naprave grude!

Hladiti smjesu miješajući svako malo - a u hladno dodati izrađeni margarin sa šećerom u prahu i kakaom, pa dobro izmiksati!

Pečene i ohlađene kore filati kremom. Odozgora ih pritisnuti da se stinu i što bolje prime (ja obično stavim još jedan protvanj i lonac pun vode na sredinu).

PRELJEV:

• 10dkg čokolade za kuhanje
• 4 žlice vode
• 4 žlice šećera
• cca. 5dkg margarina

U lončiću na laganoj vatri otopiti šećer u vodi, dodati čokoladu pa kad se i ona otopi dodati margarin. Preliti kolač - i to je to!

Znam da zvuči komplicirano, ali u biti je jako jednostavno... samo treba imati živaca s korama, ali zat to ja imam svog mužića za pomoćnika! 

Autorica teksta i fotografija: Mihaela