Mama-Mami | Obiteljski Forum | Kolači i torte | Besplatni foto oglasi | Prirodna kozmetika | EOS 400D | Free Games | Obitelj | Obiteljski kutak

Kolači.Net Forum

Forum za slatkoljupce
View this site online


eXTReMe Tracker
» Kolači.Net Forum » Kreme » Omiljene kreme za torte


Omiljene kreme za torte

1. Bosanska-Kuharica - View this post online

24.04.2007. 21:24:40

Evo ja cu da zapocnem ovu temu sa par kremi koje ja inace pravim za torte. A zanima me koja je vasa krema za fil torti i koju najvise koristite.

Meni je od svih torti koje sam do sad oprobala i kremi najljepsa krema koja ide u reform tortu . Tako je kremasta bila i ostala moja najmilija.

Takodje sljedecu jako volim za stabilne torte.

225 gr putera
205 gr biljne masti
120 ml mlijeka
vanila secer
1 kg secera u prahu

Puter dobro umutimo skupa sa biljnom masti dok nebude posve glatka i kremasta smjesa.Lagano dodavati secer, mlijeko i vanilu.Zatim dovrsiti miksanje dok nedobijemo ujednacenu glatku kremu. Ova krema moze da stoji par tjedana u frizideru ili 6 mjeseci u zamrzivacu.Tako da je uvjek imam spremnu.Ova krema je takodje idealna za ruze, i mozete da pravite razne kombinacije sa kavom,cokoladom, krem sirom, sokom od voca, vocem itd

Ostale kreme su tipicna slasticarska krema, puding kreme koje se nakraju izmute sa maslacom.

I slatka vrhnja umucena sa nutellom jammmm

Da cujem vas :) koja je vasa omiljena krema za fil torti i kolaca.

2. Greeny - View this post online

24.04.2007. 22:42:39

Bog,

drago mi je da je netko pokrenuo i ovu temu, jer mi se često dogodi da ne znam koju bi kremu stavila u tortu.Sudeći po tome kakvih stručnjaka ima na ovom forumu, čini mi se da će biti i super recepata za kreme.

Ja inače pravim vrlo jednostavnu kremu, jer je moji ukućani vole, a recept ide ovako:

Krema:

1 l mlijeka
10 kašika oštrog brašna
25 dkg margarina
25 dkg mljevenog šećera
malo ruma
sok od 1 limuna

Od 1 l mlijeka odvojite malo i u to umiješajte oštro brašno, a ostatak stavite da prokuha. Kad prokuha, umiješajte brašno i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne.
Kad se ohladi dodajte margarin, šećer u prahu, rum i sok od 1 limuna. Možete je ostaviti bijelu ili umiješati 1-2 kašike mljevenih orasa.

Par puta sam mazala tortu i kremom koju inače koristim za krempite i koja mi je savršena, a ona glasi ovako:

6 žumanjaka
16 žlica šećera
8 žlica brašna
2 pudinga od vanilije
2 l mlijeka
8 bjelanjaka

Umutiti žumanjke, šećer, brašno, puding i 1/2 l mlijeka. Posebno staviti kuhati 1,5 l mlijeka, a kad prokuha uliti pripremljenu smjesu. Kuhati dok se ne zgusne. Skinuti s vatre. Tada napraviti snijeg od 8 bjelanjaka i umiješati ga u kremu. Ostaviti da se ohladi i tek onda mazati biskvit ( pošto je kad se tek napravi u polutekućem stanju ).

A sad vi, ostali stručnjaci, da i ja nešto naučim.
Pozdrav, :mah:

3. Myway - View this post online

24.04.2007. 23:15:30

Kao i Bosanska-kuharica i ja najviše volim kremu od Reform torte, najfinija mi je, a i kuhana na pari, pa se ne moramo bojati salmonele.

Druga krema koja me oduševila je krema iz Milka torte.
[quote:466077f0f6]Krema: 12 žumanjaka pjenasto izmutiti sa 10 dag šećera. Tome dodati 3 žlice brašna, 10 dag šećera i 3 pudinga od vanilije. Sve to ukuhati u 1 litru mlijeka. Skuhano podijeliti na dva dijela. U jedan dio otopiti 20 dag mliječne čokolade sa sjeckanim lješnjacima «Milka», u drugi dio 20 dag bijele čokolade. Kada se ohladi, u svaki dio po 1/2 margarina.

Pogotovo me oduševila ova gdje ide čokolada sa sjeckanim lješnjacima, idealna kombinacija za moje nepce.

4. Bosanska-Kuharica - View this post online

25.04.2007. 00:16:44

Hmm ove kreme zvuce plaho lijepe i ukusne. Ja sam upravo dobila knjigu veliku sa receptima. U njoj bas iz prvog pogleda vidim da imaju razne kreme, domaci recepti za gum paste, fondant, kreme, slagovi, vocne kreme. Pa cu da polako pisem i vama ovdje. I sama nekad neznam koju da pravim.Ponekad neko naruci tortu kaze neka bude neka cokoladna a ja onda mislim hmmm kakvu kremu da napravim ipak mi je nekako lakse za kore. I sve me je strah nece im se dopasti jer znam da svak ima razlicite ukuse. Pa eto bolje je imati vise opcija :)

5. tenebra - View this post online

26.04.2007. 09:58:59

Ja neznam napraviti kremu,definitivno sam zaključila nakon jučerašnje katastrofe.

Dakle, imala sam sam šalicu slatkog vrhnja ( 180ml) koje je trebalo potrošiti, i sad ću ja napraviti ganache ( ha,ha).Sve sam lijepo napravila i super je izgledala, glatka, sjajna, ostavila u frižideru preko noći, i kad sam jučer probala miksati- KATASTROFA- sve se zgrudalo i postalo mrvičasto, što sam više miksala bilo je gore. A ja sam htjela GLATKU kremu, neznam zašto to ne uspijevam postići. Onda sam probala dodati malo maslaca , ništa bolje, pa sam izmiksala malo šlaga i dodala - pa se sve pretvorilo u vodenasto-grudičastu masu kojom sam ''okitila'' hola kocke - užas je vidljiv iz priložene slike.
Dok je onaj preljev koji sam odmah vruć lijevala na kolač sasvim u redu i lijepo se stvrdnuo ( samo sta sam ja vadila iz tepsije pa se naboralo, ali to je ionako bilo za doma)
[img][URL=http://img84.imageshack.us/my.php?image=hola5ld5.jpg][img:39ae4e2b00]http://img84.imageshack.us/img84/3113/hola5ld5.th.jpg[/img:39ae4e2b00][/URL] [/img]

6. plava tacna - View this post online

23.09.2007. 12:42:59

[quote:196c08e972="Bosanska-Kuharica"]
225 gr putera
205 gr biljne masti
120 ml mlijeka
vanila secer
1 kg secera u prahu

Evo probala sam ovu kremu i super je. Ja koja nevolim margarinaste kreme i preslatke ova mi je super :)

Recite mi samo jel mogu umjesto maslaca staviti margarin.
Trebam mami za ročkas napraviti tortu i ova mi krema super dođe za ukrašavanje ali ona ne jede maslac. Ne da joj nije fini već joj se želudac diže na maslac :mrgreen:

7. Myway - View this post online

24.09.2007. 01:31:15

Vidim uskrsnuo ovaj topic, pa da se ponovno javim.
Mene u zadnje vrijeme oduševljava krema za Hola kocke, ima recept na forumu (ja ga stavila).

To je zapravo klasični francuski "Ganache", koji se u raznim omjerim koristi i kao krema za torte i kao ocaklina, a može se i miksati nakon hlađenja.

Na netu sam našla razne omjere, ali uglavnom se sve bazira na istom, slatko vrhnje i čokolada. (U neklima ima i malo maslaca).

To je tako dobar, iskonski okus čokolade, a može se praviti tamna, srednja ili svijetla varijanta, ovisno o vrsti čokolade (tamna, za kuhanje, mliječna, bijela...). Vjerujem da bi se bijelom čokoladom i bojama u prahu moglo dobiti bilo koju boju. Nisam još probala.


Nema nekog fiksnog recepta, samo u Google ukucajte ganache i naći ćete puuuuno recepata i slikica.

8. Myway - View this post online

25.09.2007. 23:18:24

Quote tenebra
Ja neznam napraviti kremu,definitivno sam zaključila nakon jučerašnje katastrofe.

Dakle, imala sam sam šalicu slatkog vrhnja ( 180ml) koje je trebalo potrošiti, i sad ću ja napraviti ganache ( ha,ha).Sve sam lijepo napravila i super je izgledala, glatka, sjajna, ostavila u frižideru preko noći, i kad sam jučer probala miksati- KATASTROFA- sve se zgrudalo i postalo mrvičasto, što sam više miksala bilo je gore. A ja sam htjela GLATKU kremu, neznam zašto to ne uspijevam postići. Onda sam probala dodati malo maslaca , ništa bolje, pa sam izmiksala malo šlaga i dodala - pa se sve pretvorilo u vodenasto-grudičastu masu kojom sam ''okitila'' hola kocke - užas je vidljiv iz priložene slike.
Dok je onaj preljev koji sam odmah vruć lijevala na kolač sasvim u redu i lijepo se stvrdnuo ( samo sta sam ja vadila iz tepsije pa se naboralo, ali to je ionako bilo za doma)



Sad sam ovo detaljno pročitala i shvatila u čemu je problem.
Ako praviš ganache za miksanje, onda na 500ml vrhnja ide oko 100g čokolade, inače je pregusto. A pogotovo, ako si koristila mliječno vrhnje, onda si ga još i premiksala, pa ti se zato grudalo.

http://www.joyofbaking.com/ganache.html

http://www.anoccasionalchocolate.com/truffle-ganache.html


A vidi ovo: http://www.foodandwine.com/recipes/chocolate-truffle-layer-cake

to planiram praviti za krštenje nećakinje, nadam se da nije preveliki zalogaj za mene (moja iskustva). :mrgreen:

9. tenebra - View this post online

26.09.2007. 09:54:02

Da, u početku sam uvijek premiksala vrhnje, nikako skužiti kada je dosta..

No, neki dan sam napravila ganache u omjeru 1:1 ( 250 g čokolade i 2,5 dcl vrhnja) i ispalo je super. Pa sam namazala jednu mini-torticu za MM i mene koja je zaista bila ''Death by chocolate''!

[img][img:e7fa482770]http://i191.photobucket.com/albums/z315/tenebra_album/ganache1.jpg[/img:e7fa482770][/img]

10. kika-06 - View this post online

26.09.2007. 09:57:28

:oh: mljac......

11. plava tacna - View this post online

26.09.2007. 10:07:41

:shock: :shock: :shock:
Čokolada, čokolada. čokolada....nemoj misliti na čookoladu :oh: :oh:

12. Tinna - View this post online

26.09.2007. 10:57:11

:oh: :oh: :oh:
Ajoj, šta mi radiš...moj herc.....ne mogu se odlijepiti od ekrana :shock:

13. Mihaela - View this post online

26.09.2007. 11:24:02

[quote:3fab26690c="plava tacna"]:shock: :shock: :shock:
Čokolada, čokolada. čokolada....nemoj misliti na čookoladu :oh: :oh:

:oh: Upravo tako...

14. Bosanska-Kuharica - View this post online

26.09.2007. 15:18:05

u la la


wow :mah: :bravo: ubijas me

15. TILI - View this post online

26.09.2007. 15:48:05

Kako ovo dobro izgleda!!! :oh: :oh: :oh:

16. ~Tina~ - View this post online

26.09.2007. 16:50:43

njami, steta sto moj zakoniti nije cokoladoljubac

17. MalaSirena - View this post online

27.09.2007. 13:31:51

Ja volim (jesti) pudingaste kreme, čokoladu otopljenu u slatkom vrhnju (bilo da se treba hladiti i miksati ili samo preliti preko kolača) i kremu za ledeni vjetar (u biti je i to pudingasta krema jer umjesto dijela brašna stavim puding od vanilije).

Generalno ne volim kreme na bazi maslaca/margarina (tipa otopljena čokolada pomiješana s margarinom i sl.).

18. PattyC - View this post online

28.09.2007. 07:29:47

evo ovo mi je bolna točka kreme.

Zašto?

Zato jer sam ljuta na ljude kad se priča o " tortama"
svi žele samo kremu od oraha ili čokolade..
Gubim želju za rad kad svi ćim spomeneš tortu, automatski misle da je unutra ta krema...
Tako nedavno napravim tortu, poslužim, jer smo imali goste, a ono pitanje slijedi:" šta nisi rekla da češ raditi tortu? Pa meni je torta samo ako je čokolada ilj orasi! "
Ma mislim :mlotek: :mlotek: :mlotek: :mlotek:

Tenebra torta izgleda prvoklasno! :bravo: :bravo: :bravo: :bravo:

19. macika - View this post online

27.10.2007. 12:32:48

Joooj, kako sam, prvi put valjda, poželila da ovo jedem. Hvala ti za recept, mislim da bi 1:1 bilo odlično

20. Nessa - View this post online

01.04.2008. 11:57:36

cure ovo izgleda fenomenalno,odmah mi sline procure koliko su te stvari fine i dobre i tako tako njaaaaaaaaaammmmmmmmmm


» Kolači.Net Forum » Kreme » Omiljene kreme za torte
21.04.2014. 04:02:06 : Kolači.Net Forum : Forum za slatkoljupce
Mama-Mami | Obiteljski Forum | Kolači i torte | Besplatni foto oglasi | Prirodna kozmetika | EOS 400D | Free Games | Obitelj | Obiteljski kutak | Free Games |